März 2015 – Sternenwind

[Rezept] Raffaello-Cupcakes mit weißer Schokolade und Kokos-Kakao-Topping

Published on 26. März 2015 von Vanessa7 Kommentare

Heute folgt das zweite Rezept für Cupcakes, das für den Filmabend (wir haben übrigens „The Big Lebowski“ geguckt) vergangenen Samstag entstanden ist. Die Zitronen-Cupcakes habe ich euch ja schon am Montag gezeigt. Wer es lieber süß haben möchte, ist heute hier genau richtig. Die zweite Sorte Cupcakes, die entstanden ist, sind Raffaello-Cupcakes mit weißer Schokolade und einem Kokos-Kakao-Topping.

Die Idee für das Rezept stammt ebenfalls aus dem wunderbaren Buch Verrückt nach Lily’s Cupcakes, das ich euch am Montag vorgestellt habe. Allerdings ist es erheblich erweitert und ergänzt worden. Ursprünglich waren es nämlich einfache Kokos-Cupcakes. Aus diesen sind in der Endversion dann Raffello-Cupcakes mit weißer Schokolade und einem Kokos-Kakao-Topping geworden. Klingt toll? Schmeckt auch so. Wer also die absolute Kokos-Dröhnung möchte, der sollte dieses Rezept unbedingt nachbacken. Das Rezept gibt es wie immer unten als PDF-Datei zum Abspeichern.

Die Zutatenmenge habe ich zunächst so angepasst, dass sie für 12 Cupcakes reicht. Dann habe ich das Grundrezept um Kokosraspel, weiße Schokolade, Vanillezucker und Raffaellos erweitert. Für das Topping habe ich mein eigenes Rezept kreiert: Mascarpone, Schlagsahne, Vanillezucker, Kokosmilch, Kokosraspel und Kakao. Zunächst hatte ich das Topping ohne Kakao, was jedoch recht langweilig schmeckte. Außerdem hatte ich das Gefühl, dass der Kokos gerade ein bisschen zu viel wird. Durch den Kakao kommt also noch mal ein anderer Geschmack mit rein. :)

Wer von euch liebt Kokos auch so sehr wie ich? Für mich geht es heute Abend zu meinem Freund und am Wochenende ist dann Kisten auspacken angesagt, denn ich werde für ein halbes Jahr bei ihm wohnen. Grund dafür ist mein Praktikum im Bereich Marketing, das ich am Montag anfangen werde – waaah, ich freue mich schon drauf (und bin auch ein bisschen aufgeregt ;) ). Was ist für euer Wochenende geplant?
eure Vanessa

[Rezept] Zitronen-Cupcakes mit Multivitaminsaft-Topping

Published on 23. März 2015 von Vanessa10 Kommentare

Hach, endlich habe ich mal wieder den Backlöffel geschwungen :) Anlass war am Samstag ein Filmabend bei Freunden, bei dem jeder etwas zum Essen mitbrachte. Da ich mir kurz zuvor auf der Leipziger Buchmesse ein neues Cupcake-Buch gegönnt habe, war klar: Es müssen Cupcakes werden. In dem Buch wurde ich auch recht schnell fündig: Zitronen-Cupcakes und Kokos-Cupcakes. Ich habe die Rezepte jedoch verändert, da ich keine 250g Butter und 500g Puderzucker im Cupcake-Topping haben wollte. Das Rezept für die Kokos-Cupcakes, die doch ganz anders wurden als im Buch, zeige ich euch am Donnerstag.

Das Buch, von dem ich rede, ist Verrückt nach Lily’s Cupcakes von Cécile Wijdenes und Angelike Kaag, erschienen 2014 im Hölker Verlag. Ich bin gar nicht so sehr der große Koch- und Backbuchkäufer, aber dieses Buch hat mich direkt angelacht mit den herrlichen Fotos und lecker klingenden Cupcakes. Die Cupcakes haben so leckere Namen wie Strawberry Cheescake Cupcake, Orange Delight, Death by Chocolate und Crazy Coconut Cupcake. Neben den Cupcakes gibt es auch vereinzelt ein paar Whooopie-Rezepte, die ich definitiv auch mal ausprobieren werde. Außerdem geben die beiden Autorinnen am Anfang des Buches einen guten Überblick über die Qualität von Zutaten, Materialien, die man benötigt, und ein paar Basic-Tipps zum Thema Frosting, Verzierungen und Co. Ich finde das Buch total schön, liebevoll aufgemacht und konnte einfach nicht daran vorbeigehen. ;)

Beim genaueren Durchlesen musste ich jedoch feststellen, dass so ziemlich jedes Frosting aus 250g Butter und 500g Puderzucker besteht. Puhhh. Das klingt ziemlich mächtig. (Ich habe es nicht ausprobiert.)

Da bei meinen Brombeer-Cupcakes jedoch das Frosting mit Mascarpone so gut geklappt hat, habe ich statt dem Butter-Puderzucker-Frosting lieber auf das altbekannte zurückgegriffen. (Ob das wirklich weniger mächtig ist…? ;) ) Das Grundrezept für den Teig habe ich also aus dem Buch übernommen und für die Menge von 12 (bzw. 11) Muffins angepasst. Das Topping dagegen ist wieder meine Eigenkreation. Um nicht komplett den Zitronenschock zu bekommen, fügte ich neben Mascarpone, Sahne, Vanillezucker, Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft auch etwas Multivitaminsaft hinzu. Das komplette Rezept erhaltet ihr unten in der beigefügten PDF-Datei.

Und ich muss sagen: ich war begeistert. Und meine Mädels auch. :) Die Cupcakes waren nicht zu zitronig, und der Multivitamisaft hat das Topping super super lecker gemacht. Obwohl ich anfangs die Raffaello-Cupcakes eigentlich bevorzugt hätte, muss ich sagen, dass ich die Zitronen-Cupcakes viel besser finde, sie sind weniger süß und machen einfach nur Lust auf den Sommer. Außerdem könnte ich sie mir super am Osterkaffeetisch vorstellen.

Und bevor ihr gleich das leckere Rezept bekommt, möchte ich euch noch den Blog von Anni vorstellen. Ich wurde (wenn auch schon etwas länger her) von der lieben Jessa von useless trinkets zur Art Chain nominiert. Dabei zeigt man seine eigenen Werke (tadaaa, die Zitronencupcakes ;) ) und stellt andere Blogger/Künstler vor. Ich möchte euch heute antetanni ans Herz legen. Ich bin immer wieder begeistert, was sie so alles Hübsches bastelt, näht, häkelt und zaubert. Schaut euch zum Beispiel mal diese niedlichen Osterhasen an – ich bin begeistert. :) Und dazu ist sie eine superliebe Person, mit der ich mich sehr sehr gerne austausche, E-Mails schreibe und mich immer wieder freue, wenn etwas Neues auf ihrem Blog erscheint. Erst neulich hat sie ihren zweiten Bloggeburtstag gefeiert – alles Liebe dazu, liebe Anni! Also schaut auf jeden Fall mal bei ihr vorbei! :) Und während ihr in ihrem Blog stöbert, wie wäre es da mit einer Runde Zitronencupcakes zum Naschen? ;)
eure Vanessa

Daten zu dem Buch:
Titel: Verrückt nach Lily’s Cupcakes
Autoren: Cécile Wijdenes, Angelike Kaag
Verlag: Hölker Verlag
Erscheinungsjahr: 2014
ISBN: 978-3-88117-922-5

[Leben] Liebster Award Nr. 7

Published on 18. März 2015 von Vanessa3 Kommentare

Yuhuuu! Meine erste Hausarbeit ist (fast) fertig. Jetzt muss nur noch der Businessplan fertig geschrieben werden. Es ist also ein Licht am Ende des Tunnels zu sehen. ;) Deswegen geht’s hier demnächst auch wieder los mit Rezepten, Projekten, Blogparaden und Co (am Samstag steht ein Filmabend mit Freunden an, mir kribbelt es schon in den Fingern, etwas zu backen). Bevor ich mich jedoch an neue Rezepte wage und die Schmuckreihe losgeht, wurde ich von Vanessa von der Kreativkombüse zum Liebster Award nominiert. Vielen lieben Dank! :) Auch wenn sich einige Fragen mit alten Liebster Awards doppeln, möchte ich euch wieder ein paar Einblicke in die Person, die hinter dem Blog steht, gewähren. Und meine neuen Follower (ein herzliches Willkommen in die Runde!) kennen vielleicht die alten Antworten noch gar nicht. ;) Die Fotos sind heute bei meinem Spaziergang durch den Wildpark und in den letzten Tagen entstanden.

Tulpen

1. Warum hast du dich für einen Blog entschieden?
Das habe ich euch schon mal beim Liebster Award 3 und Liebster Award 4 erzählt. Ich wollte mich wieder kreativ austoben und dachte, wenn ich darüber berichte, schaffe ich es, dies auch regelmäßig zu tun. ;) Was ja ganz gut funktioniert, ich habe mit Nähen und Häkeln angefangen, probiere eigene Rezepte aus… :)

2. Was wäre dein absoluter Traumberuf?
Auch das habe ich euch schon erzählt beim dritten Liebster Award. Am liebsten möchte ich in einen Verlag und dort in den Bereich Marketing/PR/Social Media. Ab April startet mein sechsmonatiges Praktikum im Bereich Marketing – ich freu mich schon total drauf.

3. Welchen Traumberuf hattest du als Kind?
Im Kindergarten wollte ich mit einer Freundin mal ein Restaurant aufmachen, wenn ich mich noch richtig erinnere. :)

4. Was würdest du machen, wenn du mit einem Schlag 1 Mio. Euro kriegen würdest?
Vielleicht doch die Idee verwirklichen, die ich gerade in meinem Businessplan entwickelt habe? ;) Auf jeden Fall würde ich etwas anlegen, vielleicht eine tolle Reise mit meinem Freund planen, meinen Eltern etwas gönnen, die mich hier finanziell durchs Studium tragen…

Wald

5. Welche drei Dingen würdest du auf eine einsame Insel mitnehmen?
Gibt es dort Nahrungsmittel? Und Werkzeuge? ;) Das frage ich mich immer, wenn diese Frage kommt. ;) Wenn es nämlich gar nichts dort gibt und ich überleben muss, muss erstmal so was mit ;) Nehmen wir mal an es gäbe Nahrungsmittel und Co. dort… Dann würde ich meinen Freund mitnehmen, vermutlich ein paar (also viele ;) ) Bücher und… puh gute Frage… Das dritte dürfte mein Freund entscheiden, was er dabei haben möchte ;)

6. Welche ist deine Lieblingsjahreszeit?
Ich habe keinen besonderen Favoriten. Ich kann allen Jahreszeiten was tolles abgewinnen: Im Winter habe ich Geburtstag, es ist Weihnachten und man kann es sich an kalten Abenden mit einer Decke, einer heißen Tasse Kakao und einem guten Buch gemütlich machen. Im Frühling blüht endlich wieder alles auf und es wird wärmer. Ein toller Spaziergang durch die bunte Herbstlandschaft hat auch etwas. Und der Sommer ist ja sowieso toll, wenn es warm ist, man kurze Klamotten tragen kann, Eis schlecken und seine Nase in die Sonne halten kann. Müsste ich mich entscheiden, würden es Sommer und Winter werden. ;)

Tulpen

7. Fahrrad oder Auto?
Ich bin definitiv mehr mit dem Auto unterwegs, dabei mag ich Fahrrad fahren eigentlich. Mein Fahrrad steht allerdings derzeit bei meinen Eltern, das habe ich gar nicht mit nach Leipzig genommen. Vielleicht schaffe ich es diesen Sommer mal, wieder ein bisschen mehr damit zu fahren.

8. Welches ist dein Lieblingsessen?
Da gibt es so viel. Was ich total gerne esse ist Lachs mit Bandnudeln und Currysauce. Ein Traum, den mein Freund mir da beigebracht hat. <3 Kuchenmäßig ist es die Erdbeer-Knusper-Torte. Und ansonsten gibt es so viel leckeres Essen, dass ich gar nicht DAS Lieblingsessen habe. Gefüllte Datteln sind toll, Maronen, Kohlrouladen, die Spaghetti Bolognese meiner Mutter,… hach ich kann gar nicht aufhören (und kriege Hunger :D).

9. Wo würdest du gerne Hinreisen?
Ich möchte mal wieder nach London. Und ein paar andere europäische Städte würde ich auch ganz gerne mal (wieder) besuchen, z.B. Wien, Prag, Paris,… Ansonsten gerne in die Sonne mit einem tollen Strand. ;)

Spaziergang

10. Filzstift oder Buntstift?
Sagte der große Stift zum kleinen Stift: „Wachs mal, Stift!“ Ähm… das beantwortet allerdings nicht die Frage. Vermutlich eher Buntstift. ;)

11. Wie sähe dein Traumgarten aus?
Hui. Auf jeden Fall muss irgendwo eine Hängematte hin. Seit ich klein bin, will ich eine Hängematte haben. Bei meinem Opa im Garten gab es eine, die ich total toll fand. Ansonsten muss er so sein, dass ich mich wohlfühle. Klingt jetzt doof, aber eine genaue Vorstellung habe ich jetzt nicht. Zu modern (so Kiesbeete und so Kram) mag ich nicht, ansonsten bin ich da relativ offen für Vorschläge ;)

Wie die letzten Male auch verzichte ich auf weitere Nominierungen. :) Noch mehr Einblicke gibt es hier, hier, hier und hier. Euch noch einen wundervoll sonnigen Tag! :)
eure Vanessa

[Blog] Von misslungenen Törtchen, Blogplanung und mehr

Published on 11. März 201511. März 2015 von Vanessa11 Kommentare

Ihr Lieben, ihr seht es selbst: Hier ist es gerade ein bisschen ruhig. Gründe dafür gibt es mehrere: Ich sitze stundenlang an meiner letzten Hausarbeit, verzettel mich dabei selbst und schreibe Zeugs auf, das ich für die Fragestellung eigentlich gar nicht brauche. Zumindest kam mir heute dieser Gedanke. Jetzt reicht es mir. Nachdem mir der Gedanke kam wurde das Word-Dokument gleich mal geschlossen. Aufgemacht wird es frühestens am Freitag wieder. Denn morgen brauch ich einfach mal ein bisschen Abwechslung. Für mich geht es mit der lieben Georgia von Inkunabel auf die Leipziger Buchmesse. Einfach mal ein bisschen stöbern, die Buchmesse genießen und Co. Danach habe ich hoffentlich wieder einen klaren Kopf und kann die Hausarbeit nochmal etwas umstrukturieren. Dass diese allerletzte Hausarbeit sich aber auch mit Händen und Füßen wehren muss, geschrieben zu werden…

Da ich den ganzen Tag am PC und der Hausarbeit sitze, habe ich abends kaum noch Lust auch noch Beiträge für den Blog zu schreiben. Stattdessen sitze ich momentan lieber auf der Couch, lese Bücher oder gucke TV. Außerdem sitze ich momentan mit leeren Händen da, was neue Beiträge angeht. Ich könnte zwar noch den russischen Zupfkuchen, den ich im Februar ausprobiert habe, verbloggen. Aber da gibt es meiner Meinung nach noch keine tollen Fotos. Die Minitartelettes von letzter Woche (ihr habt es vielleicht auf Facebook oder Instagram gesehen) sehen zwar lecker aus, aber vom Geschmack sind sie nur na ja. Bevor die also auf den Blog kommen, müssen sie definitiv verbessert werden. DIY-mäßig steht gerade auch nichts in der Pipeline.

Dabei gibt es doch einiges, von dem ich euch berichten möchte. Zum Beispiel hat averagepony eine tolle Blogreihe gestartet, bei der ich theoretisch mit am Start bin (mir fehlt nur noch der Einleitungsbeitrag und dann die Beiträge für die Monate. Wobei wir ja zum Glück nicht in jedem Monat mitmachen müssen). Wer wissen möchte, worum es geht, kann sich ja schon mal bei averagepony und den anderen Bloggern, die mitmachen, einlesen. Von mir folgt da also definitiv noch etwas!

Außerdem trage ich seit einigen Wochen eine Idee für eine Postreihe mit mir herum. Und jetzt möchte ich euch fragen, was ihr davon haltet. Als Idee kam mir – ähnlich zu Jasmins Häkelschule – eine Postreihe zum Thema „Schmuckgestalten“. Ihr habt ja schon die eine oder andere Anleitung für Schmuck auf meinem Blog gefunden und das würde ich gerne verstärken. Es soll um Modeschmuck gehen, was ihr mit Perlen, Schmuckdraht, Cabochons und Co. alles anfangen könnt, welche Werkzeuge ihr braucht, was für Möglichkeiten es gibt, wo ihr die Materialien kaufen könnt, etc. Die Idee trage ich schon länger in mir rum und jetzt hatte ich auch die ein oder andere E-Mail-Anfrage von euch, wo ich denn z.B. meine Cabochons kaufe. Diese haben mich eigentlich in der Idee bestärkt. Und vielleicht probiere ich sogar neue Techniken aus, die ich selbst noch nicht kenne, um euch davon zu berichten. Was haltet ihr davon? Hättet ihr an so was Interesse? Und wenn ja, worauf hättet ihr gerne einen Schwerpunkt? Ich freue mich über eure ehrliche Meinung dazu.

Ansonsten geht es hier bestimmt bald weiter, ich muss nur noch erst die letzte Hausarbeit besiegen ;) Euch wünsche ich einen wundervollen Mittwochabend, ich freue mich auf eure Meinungen zur Postreihe!
eure Vanessa

[Leben] 2015 Freitagsfüller #3

Published on 6. März 2015 von VanessaKommentar hinterlassen

Hallo meine Lieben, es ist Freitag, das Wochenende wird eingeläutet und deshalb habe ich mal wieder einen Freitagsfüller von scrap-impulse für euch.

1. GNTM gucke ich gar nicht, das ist mir viel zu oberflächlich.

2. Derzeit wartet eine Kugel Teig im Kühlschrank darauf, weiterverarbeitet zu werden.

3. Ich habe mit dem Buch „Die Wedernoch“ derzeit so meine Probleme es weiterzulesen. Auf der einen Seite möchte ich wissen, wie es endet. Auf der anderen Seite ist es gerade nicht so geschrieben, dass es mich fesselt. :/

4. Sunrise Avenue ist gerade der Favorit auf meiner Playlist.

5. Der Schwerpunkt meines Praktikums, das ich ab April absolvieren werde, liegt im Bereich Marketing – ich freu mich total drauf.

6. Lesen ist wie ein Kurzurlaub.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf meinen Freund, der zu mir kommt, morgen habe ich einen Spieleabend mit meinem Freund und ein paar Freunden geplant und Sonntag möchte ich ganz gemütlich frühstücken und dann schauen, was der Tag so bringt!

Euch wünsche ich ein wunderbares, hoffentlich sonniges (derzeit ist hier der Himmel leider etwas trüb :( ) Wochenende! Was habt ihr so geplant?
eure Vanessa

P.S.: Noch mehr aktuelle Freitagsfüller gibts bei Barbara von scrap-impulse zu lesen.